蒸江米丸子

蒸江米丸子

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作者：

非机器人

定州坐席吃八个或者蒸碗，肯定有蒸江米丸子。童年记忆，饭店经典。传承过年的记忆，头一回自己做，记录一下。

用料

糯米

不知多少克

大枣

不知多少颗

熟花生碎

红糖

食用油，我家用花生油

蒸江米丸子的做法步骤

步骤 1

江米煮八成熟，捞出来，放凉。不能全熟，太熟了就团不成型。

步骤 2

熟花生去皮弄碎，不用太小，太小了吃不出炸花生米的香味。大枣若干蒸熟去枣核，不用去皮，蒸熟不能是煮熟，煮的水太多会腻，剁成泥。它俩和红糖和成泥，要甜，这是甜度担当。

步骤 3

忘了拍没炸的照，拿炸好的凑数了。油温要高，油要多，高温炸成这个色儿。捞出来。这是熟的了，能吃，不如蒸过的好吃。

步骤 4

旧图特丑，回头拍个好的。碗盛丸子，丸子顶撒红糖蒸半小时，时间多了也没事，越久越黏，黏了好吃。蒸熟拿个盘子把丸子倒扣出来，撒把白糖，漂亮，开吃~

菜谱创建时间：2023-01-04 22:54:25