不要再念錯了日本燒酎不是燒酌

世界唎酒師大賽冠軍 ASa 黃鳳誼在媒角抵加短影音中，談到日本的代表性蒸餾酒「燒酎」。她說，燒酎有兩百多種以上的原物料，名稱的日文漢字本來就寫作「酎」；華文裡應念作「燒酎」，不是「燒酌」。她也提到，說成燒酒不算錯，但自己會刻意把它和中國的中式白酒區隔開來。

ASa 說燒酎的原物料超過兩百種

ASa 先從燒酎的原物料談起。她說：「燒酎的話有兩百多種以上的原物料。」在她看來，這正是燒酎有趣的地方。她沒有在這支短影音裡逐一列出原物料名稱，也沒有把每一種原料對應到特定風味；她要說的是，燒酎的材料範圍很廣，不能只用單一想像理解它。

她以「很有趣」形容這件事，將注意力放在燒酎本身可被認識的面向。對 ASa 而言，原物料的多樣性，是她談燒酎時首先提出的重點。她沒有要求觀眾先背下所有材料，而是用這個數字帶出燒酎並非單一、固定的酒類印象。

她把燒酎稱為日本代表性的蒸餾酒

談到燒酎在日本的位置時，ASa 說：「日本自己代表國家的蒸餾酒是燒酎。」她在片中以這句話點出自己對燒酎的理解：它是日本具有代表性的蒸餾酒。這也是她認為名稱、讀法都值得被好好說清楚的原因。

短影音中，ASa 沒有改以其他酒種取代燒酎來舉例，也沒有延伸談日本各地的酒造或分類制度。她將焦點放在「燒酎」這個名稱本身，提醒觀眾在接觸日本酒類時，先把它當作一個有明確身分的品項來認識。

ASa 說華文裡應念作燒酎

ASa 在片中直接說：「那我們就是華文的話就是唸酎這樣子。」她所指的正是「燒酎」兩字的讀法。短影音標題以「不要再念錯了日本燒酎不是燒酌」提出提醒，ASa 的說法則清楚把重點放在最後一字應為「酎」，而不是「酌」。

她沒有把這件事說成艱深的語言課題，而是從華文使用者接觸日本酒時常碰到的名稱開始說明。ASa 的意思是，若在華文裡談到這種日本蒸餾酒，便應把它讀作燒酎。她用簡短的方式，把酒名寫法與讀法放回同一個脈絡。

她說燒酒不算錯但會和中式白酒區隔

ASa 也補充：「可是我們燒酒你不算說錯。」她沒有否定「燒酒」這個說法；不過，她接著說，自己會故意把燒酎和中國的中式白酒區隔開來。她的重點不是指責使用不同名稱的人，而是說明自己為何堅持使用「燒酎」二字。

她最後提到，日文的漢字本來就是寫「酎」。因此，她從日文原有的字寫出發，選擇以燒酎稱呼這種酒。這支短影音呈現的是 ASa 對名稱的用字立場：燒酒可以理解，但她仍希望在談日本的燒酎時，用「燒酎」保留它與中式白酒之間的區別。

延伸資料與參考來源

媒角抵加原始 Shorts

媒角抵加完整影片

學學｜ASa 黃鳳誼

講茶學院

常見問題

這支短影音的說話者是誰？
片中發言者為世界唎酒師大賽冠軍 ASa 黃鳳誼。她在影片中談日本燒酎的原物料、名稱與中文讀法。

ASa 為什麼說燒酎不是燒酌？
ASa 說，日文的漢字本來就寫作「酎」，華文裡談到這種酒時應念作「燒酎」，不是「燒酌」。

燒酎可以叫燒酒嗎？
ASa 說，稱為燒酒不算錯；但她會刻意使用「燒酎」，以便和中國的中式白酒區隔開來。